當前位置: 首頁 >新聞·資訊

有一種竹筍只在中國——南川方竹筍

時間:2019-04-19 08:39:41

印度洋吹來的暖濕季風,植物正在瘋長,又到了金佛山最忙碌的季節,方竹筍是當地筍農重要的經濟來源,但是一個月后,他們將消失得無影無蹤。從山谷到山頂,2千米的海拔高差,讓金佛山成為方竹筍最豐富的地區之一。

“南川方竹筍”產于重慶市南川區海拔1000米至2200米的世界遺產金佛山上。該地域地處四川盆地東南邊緣與云貴高原過渡地帶,獨特的生態環境和良好的自然氣候條件孕育了我國獨有、世界**的“南川方竹筍”,形呈四方,有棱有角,是**的山珍佳肴,被譽為“竹筍之冠”。

QQ截圖20190419102729.png

方竹筍燉排骨

材料:方竹筍、排骨、姜絲、蒜片、鹽、雞精

步驟:1、將方竹筍清洗干凈之后,切成片備用。

2、鍋里面加入適量的水和鹽燒開之后,倒入竹筍焯水,焯好之后,將竹筍撈出備用。

3、排骨用熱水洗凈,裝盤備用,熱鍋下油,倒入蒜和姜絲爆香,爆香之后將排骨倒入翻炒。

4、一直把血水炒干,直到鍋里都是油為止,接著將竹筍倒入鍋中翻 炒均勻之后加入適量的鹽。

5、倒入適量的清水,沒過排骨,大火燒開后,轉小火慢燉。

6、小火慢燉到湯汁收干,加入適量的雞精,即可出鍋。

QQ截圖20190419102711.png

方竹筍炒肉

材料:方竹筍、瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、鹽、水淀粉、料酒、味精

步驟:1、將瘦肉切成條狀,放入鹽、生抽、水淀粉漿勻,腌五分鐘。姜蒜切碎。

2、方竹筍去除老殼,清洗干凈之后切成片之后再切成絲備用。

3、炒鍋放入適量食用油,油溫熱后放入竹筍絲翻炒斷生,然后盛出備用。

4、另起鍋放入食用油,爆香姜蒜。

5、爆香之后,將腌制好的肉絲倒入鍋中,滑開炒至斷生。

6、將炒好的竹筍倒入鍋中,翻炒均勻,接著放入料酒、鹽、生抽、味精調好味即可出鍋啦。

春為竹海,秋作竹筍。春天它褪去了冬的蕭瑟和嚴寒,大地回春向暖。到了秋天是收獲的季節,它是破土新生的嫩黃的脆筍,是金佛山農民收獲的喜悅,是人們餐桌不可多得的美食,隨風嘩嘩作響的竹海亦是金佛山獨特靚麗的一道風景。它是美食亦是美景,更是**的中國僅有的南川方竹!

筍農們說,在竹林里采筍,是件非常艱苦和危險的。他們在林間采筍經常遇到蟒蛇之類的動物,螞蟥更是家常便飯,常會遭到數十條吸血螞蟥的襲擊,但是這份美味值得他們去冒險,這份美味是大自然給予他們**好的饋贈。


部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除


久青草国产在线视频_久青草国产在视频在线观看_久青草国产在线观看视频_久9视频这里只有精品试看